집에서 살구를 올바르게 보관하는 방법

익지 않은 과일을 보관하는 방법

덜 익은 살구는 어떻게 보관해야 할까요? 덜 익은 살구를 따왔다면 걱정하지 마세요. 익혀보세요. 어떻게 하면 될까요? 가장 중요한 것은 덜 익은 살구에 적합한 보관 장소를 선택하는 것입니다. 따뜻하고 채광이 좋은 방이 좋습니다. 또한, 숙성 과정을 빠르게 하려면 통풍이 잘 되어야 한다는 점도 고려해야 합니다. 그렇다면 덜 익은 살구는 어떻게 보관해야 할까요?

종이 봉지에

수확한 과일은 일반적으로 작은 나무 상자에 보관하는 것이 좋지만, 다른 방법도 있습니다. 상자를 구할 수 없다면 작은 종이 봉지에 넣어두면 완벽하게 익을 것입니다. 앞서 언급했듯이, 이 과일들은 (익기 전에 수확한 경우) 따뜻하고 빛이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳에서 익지만, 직사광선은 피해야 합니다. 이렇게 보관하면 약 5일 정도 보관할 수 있으며, 그 후에는 완전히 익을 것입니다.

창틀에 종이를 깔고 펼쳐 놓으면 며칠 안에 익습니다.

이 방법이 꽤 흔하고 많은 사람들이 살구를 조금 일찍 따서 상자나 봉지에 담아 숙성시키지만, 나무에서 익을 때까지 그대로 두는 것이 여전히 권장됩니다. 이상적인 조건에서도 살구가 완전히 익지 않고 녹색이나 노란색으로 남아 있을 수 있습니다. 따라서 살구가 나무에서 열리자마자 서둘러 따지 말고 완전히 익을 때까지 기다리세요.

익은 살구 보관 방법

하지만 우리는 익은 살구를 바로 수확합니다. 생으로 먹거나 겨울에 즐길 수 있도록 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 익은 살구는 어떻게 보관할까요?

나무 상자에

과일을 상자에 보관하기 전에 유산지로 하나하나 감싸세요. 이 과정을 올바르게 하는 것이 중요합니다. 단순히 상자에 쌓아두면 과일의 손상을 정기적으로 검사할 수 없게 됩니다. 이러한 지침은 과일의 유통기한을 크게 연장할 수 있습니다. 유산지가 없으면 얇은 종이를 사용하세요. 비닐 랩은 과일을 손상시킬 수 있으므로 절대 사용하지 마세요.

냉장고나 지하실에

살구는 냉장고에서 일주일 정도만 보관할 수 있으며, 그러려면 밀폐 용기에 담아 보관해야 합니다. 포장을 뜯지 않은 살구를 냉장고에 보관하는 것(예: 그릇에 담아두는 것)은 유통기한을 1~2일로 단축시키므로 권장하지 않습니다. 이론적으로 온도를 섭씨 0도까지 낮추면 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다. 하지만 빨리 드시는 것이 좋습니다. 하지만 이상적인 조건에서도 살구는 유통기한이 그리 길지 않습니다.

약 5°C의 지하 저장고에서 과일은 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 이를 위해 무엇을 해야 할까요? 먼저 수확한 과일을 분류하고 손상되지 않은 과일만 골라냅니다. 약간 멍든 과일이라도 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 오래 보관할 수 없습니다.

과일은 종이로 포장하거나 개별 칸이 있는 상자에 담아 서로 닿지 않도록 합니다. 이렇게 보관한 과일은 지하실에 보관해야 합니다. 그리고 잊지 마세요: 정기적으로 확인하세요. 빨리 먹지 않으면 부드럽고 건조해져 맛을 거의 잃게 됩니다.

동결

이 방법은 매우 널리 사용되지만, 모든 과일이 냉동에 적합한 것은 아니므로 과일 품종의 특성을 고려하는 것이 중요합니다. 과일을 통째로 또는 조각으로 냉동할 수 있습니다. 먼저 과일을 씻고, 필요하면 잘라서 씨를 제거하세요.

다음으로, 평평한 곳에 펼쳐서 냉동실에 두어 시간 정도 넣어주세요. 그 후 꺼내서 봉지에 담아주세요 (한 봉지에 있는 과일을 모두 한 번에 먹을 수 있도록 포장해 주세요). 냉동실에 넣으면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.

건조

특히 말린 과일을 좋아하신다면 이 방법도 매우 효과적입니다. 살구를 씻어 씨를 제거하세요(선택 사항). 그런 다음, 바람이 잘 통하는 그늘진 평평한 곳에 살구를 조심스럽게 펼쳐 며칠 동안 두세요. 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.

그늘에서 며칠 정도 두었다가 햇볕이 잘 드는 곳에 일주일 정도 꺼내 두세요. 살짝 시들면 밤새도록 실내에 두세요. 더 쉽게 하려면 끈에 묶어 반그늘에 몇 주 동안 보관하세요. 그 후에는 봉지에 담아 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

영상: 말린 살구를 직접 만드는 방법

이 영상에서는 직접 재배한 살구로 말린 살구를 만드는 방법을 보여드립니다.